Opérateur / Opératrice production industrie alimentaire
Emploi Agroalimentaire
Comines, 59, Nord, Hauts-de-France
Rattaché au service production, l'opérateur(trice) intervient sur la ligne de fabrication de saucisses et a pour missions principales : 1. Conduite et maîtrise de la ligne - Assurer la mise en route, le réglage et le bon fonctionnement de la ligne saucisses conformément aux instructions de travail. - Approvisionner la ligne en matières premières et consommables nécessaires à la production. - Surveiller en continu les paramètres de production (cadence, température, grammage, etc.). - Signaler toute anomalie technique ou dérive de process au responsable de ligne ou à la maintenance. 2. Réalisation de la production - Réaliser les opérations de fabrication dans le respect strict du processus de production défini. - Appliquer les consignes de production, les recettes et les modes opératoires. - Atteindre les objectifs de qualité, de rendement et de sécurité fixés par le Responsable production. 3. Qualité et sécurité alimentaire (HACCP) - Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Réaliser les autocontrôles prévus (contrôles visuels, pesées, enregistrements). - Garantir la conformité du produit fini (aspect, poids, traçabilité, étiquetage[...]
